クミンでガッツリ減塩とミネラル補給。えのき茸のクミン炒め

えのき茸一つでできるカンタンな一品です。えのき茸はカロリーが低い、食物繊維が多い、カリウムが豊富と三拍子そろった食材です。追加でクミンシードを合わせて更に高血圧予防に必要なミネラル、カリウム・マグネシウム・カルシウムを補給しています。もう一つスパイスとして黒胡椒を入れて風味を増しています。

料理で使う材料と調味料の紹介

料理に含まれる主な成分

エノキのクミン炒めの調理手順

手順１
えのき茸の石づきをカットします。

手順2
えのき茸の本体を半分にカットします。

手順3
根本の部分は食べやすい大きさに手で割いて分けます。

手順4
フライパンを熱してひまわり油を小さじ１杯入れます。

手順5
えのき茸をフライパンに入れます。

手順6
えのき茸がしんなりするまで炒めます。

手順7
しんなりした所でクミンシードを小さじ一杯、減塩塩コショウ、黒胡椒を振りかけます。

手順8
全体が馴染むように軽く混ぜ合わせます。

手順9
皿に移して完成です。

エノキのクミン炒めの注意点

今回は油で炒めずに仕上げの際にクミンシードを入れていますが、油を入れて直ぐにクミンシードを入れても香りが立ちますが、焦げないように注意をして調理をして下さい。

エノキのクミン炒めの味のポイント

クミンシードが味のポイントです。小さじ１杯ですが、えのき茸80グラムですと多めの量になります。えのき茸の味が淡白なのでクミンシードとの相性も良いです。追加で黒胡椒を少し足して辛味と風味を追加してみました。

エノキのクミン炒めの食材のポイント

クミンシードは高血圧予防に必要なミネラル分のカリウム、マグネシウム、カルシウムが含まれ、えのき茸にもカリウムが含まれます。